Resep Masakkan Palembang

Makanan Khas Palembang itu beraneka ragam contohnya , Pempek , burgo , laksan , lakso maupun tekwan  tapi Bagaimanakah cara membuatnya ..

. :) yukk kita ikuti ... Selanjutnya ,... 

Resep Masakan Palembang 

1. TEKWAN

 

Bahan

• Adonan ikan
• 250 gram fillet ikan tenggiri, giling
• 1 sdt garam
• ¼ sdt gula pasir
• 1 putih telur
• 1 sdm tepung kanji
• www.kitabmasakan.com
• Air untuk merebus
• 3 sdm minyak goreng

Haluskan

• 5 siung bawang putih
• ½ sdt merica butir

• 100 gram udang segar, kupas, cincang
• 1 ½ liter air kaldu udang (dari rebusan kulit dan kepala udang)
• 10 gram jamur kuping kering, seduh air panas, potong-potong
• 10 gram bunga sedap malam kering, simpulkan, seduh air panas sampai mengembang
• 100 gram bengkuang, iris batang korek api
• 2 sdt garam
• ¾ sdt gula pasir
• 1 sdt cuka
• 25 gram soun, rendam air panas sampai bening, tiriskan
• 5 sdm bawang merah goreng untuk taburan
• 1 tangkai seledri, iris halus untuk taburan

Cara Membuat

1. Adonan ikan: aduk semua bahan sambil uleni sampai rata. Ambil sedikit adonan, bulatkan dengan dua buah sendok. Masukkan ke dalam air mendidih, rebus adonan sampai terapung. Tiriskan.
2. Kuah: panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan udang, aduk-aduk sampai berubah warna. Tuangkan kaldu udang dan aroma ikan, didihkan.
3. Masukkan jamur kuping, bunga sedap malam, bengkuang, garam, gula pasir, dan cuka. Aduk rata dan masak sampai semua bahan matang. Angkat.
4. Atur soun dalam mangkuk saji, siram dengan takwan mendidih. Taburkan bawang merah goreng dan seledri. Sajikan panas.

 Disajikkan hanya Untuk 6 Orang

2. RESEP MAKANAN PALEMBANG

    Ini dia ,, Resep yang satu ini selalu disajikkan saat menjelang lebaran ..


Yaitu : Jeng" .. yAp bnr sekali ... Kue 8 Jam Atw bOlu 8 Jam

 

Bolu 8 Jam
Tidak hanya Pempek yang paling terkenal sebagai masakan tradisional atau merupakan masakan khas kota Palembang selain itu juga ada resep masakan Palembang yang unik dengan kue 8 jam nya. Mengapa disebut bolu 8 jam karena waktu pembuatan kue bolu tersebut dibuat selama 8 jam lamanya. Bila penasaran untuk mencoba membuat bolu tersebut berikut bahan dan cara pembuatannya.

Bahan

22 butir telur bebek
1/2 sdt vanili
420 gr gula pasir
1 kaleng susu kental manis (395 cc)
2 sdm tepung terigu
50 gr margarin, cairkan
cetakan persegi ukuran 20x20 cm, olesi margarin, alasi kertas roti

Cara Membuat:

1. Campur telur dan gula. Kocok-kocok hingga gula larut. Tuang susu kental manis. Aduk hingga rata;
2. Masukkan terigu dan vanili. Aduk hingga rata. Tuang margarin cair. Aduk hingga rata;
3. Tuang adonan ke cetakan. Kukus selama delapan jam;
4. Tambahkan air di dandang dengan air mendidih setiap kali air susut;

RESEP MAKANAN PALEMBANG 

3. BURGO

Makanan ini adalah makanan khas Palembang, biasanya disajikan diwaktu pagi hari. Kalo anda ke Palembang, jangan lupa beli yang namanya burgo, biasa dimakan dengan kuah yg terbuat dari santan, dijamin ketagihan.

 

Bahan :

250 gr tepung beras
50 gr tepug sagu
1 sdm kapur sirih
250 ml air mendidih
500 ml air biasa
garam secukupnya
500 ml santan
250 gr ikan gabus, direbus, disuwir halus
3 lembar daun salam
bawang goreng secukupnya

Haluskan:
1/2 sdm ketumbar
2 sdm lengkuas
2 sdm kencur
1 sdm irisan bawang putih
1/2 sdm garam
50 gr kelapa parut

Cara Membuat:

1. Seduh sebagian tepung beras dengan 250 ml air mendidih. Aduk rata. Tambahkan sisa tepung beras, sagu, garam, dan air kapur sirih serta air biasa. Aduk hingga menjadi adonan.
2. Buat dadar tipis-tipis, angkat lalu digulung. Potong-potong, sisihkan.
3. Rebus bumbu yang telah dihaluskan dengan santan bersama daun salam. Masukkan daging ikan yang sudah disuwir halus. Setelah mendidih, angkat
4. Hidangkan burgo dengan potongan dadar, lalu disiram dengan kuah ikan. Taburi bawang goreng.

untuk 5 porsi.